美淄美味，千億江山！——慶祝淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會勝利召開！

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3月30日。以“千億江山，美淄美味”為主題的淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會第二屆會員大會，在酒祖故里、黃河安瀾灣邊的高青國井集團隆重開幕。

這是淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上一次群英薈萃的盛會，大會通過:“千帆閱盡處，邁步從頭越”、“千億江山圖，共赴大食代”、“品牌閃耀，兩大專委揭牌”、“專家論壇，預(yù)制未來”、“參觀，萬里黃河成就一瓶國井好酒”五大板塊，全場景式的演繹了一場淄博食品行業(yè)的饕餮盛宴。

山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化分會聯(lián)席主席李全宏，山東省工業(yè)和信息化廳消費品產(chǎn)業(yè)處一級調(diào)研員劉會友，淄博市政協(xié)副主席王金棟，淄博市人民政府副秘書長王玉杰，淄博市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心黨委書記、主任唐海軍，淄博市食藥安辦副主任、市市場監(jiān)管局副局長荊剛，高青縣委副書記、縣長高原等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓應(yīng)邀出席大會。

大會由淄博市人民政府副秘書長王玉杰主持。

山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光：淄博食品的“千億江山圖”令人鼓舞，這既是一份路線圖，更是一張時間表。食品產(chǎn)業(yè)是一個產(chǎn)業(yè)鏈十分長的產(chǎn)業(yè)，淄博這些年通過各級政府的重視引導(dǎo)，已經(jīng)擁有了多個像周村燒餅、紐瀾地黑牛等眾多優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)，希望通過今后的發(fā)展，淄博的食品企業(yè)質(zhì)量上水平，規(guī)模上水平，品牌上水平，早日實現(xiàn)千億級目標。

山東省工信廳消費品產(chǎn)業(yè)處一級調(diào)研員劉會友：淄博食品“千億江山圖”，讓我們看到了大疫三年，在市場壓頂、消費低迷的困難情況下，淄博食品行業(yè)展現(xiàn)出了迎難而上的勇者本色、創(chuàng)新實干的智者底蘊、回報社會的責(zé)任擔當，這篇報告用濃墨重彩勾勒出的淄博食品的“千億江山圖”，既體現(xiàn)了淄博食品產(chǎn)業(yè)在后疫情時代重啟增長的決心，也展現(xiàn)了淄博食品產(chǎn)業(yè)跨進新發(fā)展的信心，更寄托著對淄博食品產(chǎn)業(yè)美好未來的期待，為食品行業(yè)和政府部門的工作提供了有益參考和決策價值。青山遮不住，畢竟東流去，我相信，只要大家用自己的力量為這幅路線圖添彩增綠，屬于淄博食品的“春天的故事”，一定會蕩起滾滾春潮，揚起浩浩風(fēng)帆。

淄博市政協(xié)副主席王金棟：淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會第二屆會員大會的召開，標志著淄博食品行業(yè)“春天的味道”隆重上線。工業(yè)之城被一串燒烤帶火淄博的傳奇故事告訴我們，美食總能創(chuàng)造奇跡。懷揣將淄博食品發(fā)展成為過千億大產(chǎn)業(yè)的光榮與夢想，希望淄博食品行業(yè)在新一屆食品企業(yè)聯(lián)合會領(lǐng)導(dǎo)班子的推動下，將淄博打造成為全國一流、世界有影響力的現(xiàn)代化食品名城。

淄博市人民政府副秘書長王玉杰主持大會，代表淄博市人民政府對大會的召開表示祝賀！

高青縣委副書記、縣長高原致賀詞，發(fā)出“萬里黃河最高青”的邀約。

大會特別邀請中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國院士發(fā)表了視頻致辭。

大會特邀嘉賓，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化分會聯(lián)席主席李全宏教授在大會上圍繞預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了主旨演講。

中國食品工業(yè)協(xié)會對大會的召開專門發(fā)來了賀信。

市市場監(jiān)管局、市民政局、市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、博山區(qū)餐飲專班、經(jīng)開區(qū)商務(wù)局、高青縣工信局等單位的相關(guān)負責(zé)人應(yīng)邀出席會議，來自全市的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)以及山東理工大學(xué)、淄博職業(yè)學(xué)院、山東輕工職業(yè)學(xué)院等近70家單位100余人參加了大會。

淄博廣播電視臺、淄博日報、魯中晨報等有關(guān)媒體，對大會盛況進行了全方位宣傳報道。

本次大會由淄博市工業(yè)和信息化局、淄博市傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦，淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會、高青縣工業(yè)和信息化局、國井集團承辦。

大會規(guī)格高、內(nèi)容豐富、影響力廣。

聚是一團火，化作星河燦爛。

這次大會，讓我們在春天相聚，從春天出發(fā)，開啟了淄博食品駛向千億的大”食“代。

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第一單元主題：

千帆閱盡處，邁步從頭越

千帆閱盡更從容，而今邁步從頭越。

淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會第二屆會員大會上，趙紀文會長代表一屆理事會做了“千帆閱盡處，邁步從頭越”的工作報告。

對標茅臺，勇于向行業(yè)高端看齊；牽手江南，與江南大學(xué)建立合作關(guān)系；“十大品牌”選樹，叫響淄博食品好聲音；助力政府，發(fā)揮橋梁紐帶作用，努力成為政府和社會的好助手；服務(wù)會員，上下聯(lián)動，踐行做好“三個代言人”。趙紀文從五個方面對一屆理事會的工作進行了總結(jié)。

圍繞“一選、兩專、三代、四高”四個方面，趙紀文對下屆理事會提出希望：一是開展好“一個選樹活動”。把“十大淄博品牌食品”選樹活動打造成一張展示我市食品行業(yè)形象的品牌名片。二是運作好“兩個專業(yè)委員會”。評酒專業(yè)委員會和預(yù)制食品專業(yè)委員會要圍繞“?！弊肿鑫恼拢煤脮T涵蓋范圍廣的資源優(yōu)勢，構(gòu)建形成一個完整、互補、強大的內(nèi)部生態(tài)體系，為推動行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)支撐。三是履行好“三個代言人”。踐行好“企業(yè)創(chuàng)新的聯(lián)絡(luò)人，政策落實的傳播人，行業(yè)利益的代言人”三個代言人的承諾。四是建設(shè)好“四個高地”。圍繞推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)產(chǎn)學(xué)研合作的技術(shù)引領(lǐng)高地，對標學(xué)習(xí)交流的坐標引領(lǐng)高地，提高向心力、凝聚力的活動引領(lǐng)高地以及新媒體矩陣的宣傳引領(lǐng)高地。

本次會員大會，經(jīng)過會員投票，選舉產(chǎn)生了淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會第二屆領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，趙紀文連任會長。

當選為淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會第二屆理事會會長后，趙紀文發(fā)表了”干在‘食’處，一起向未來“的倡議：

追逐千億夢，勇當“食”干家；

唱響服務(wù)曲，推動大“食”代。

02

第二單元主題：

千億江山圖，共赴大“食”代

作為本次淄博食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的重磅內(nèi)容，淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會第二屆理事會會長趙紀文發(fā)布了淄博食品的“千億江山圖”。向全行業(yè)發(fā)出了“以更大格局、更大擔當、更大氣魄，推動淄博食品向著千億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模挺進”的春天的邀約。

這幅淄博食品“千億江山圖”的總綱領(lǐng)是：按照“六鏈、三園、五群、四通”的行業(yè)發(fā)展重點，遵循“企業(yè)集中布局、產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、資源互聯(lián)互通、功能集合構(gòu)建”的發(fā)展原則，推動我市食品產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐，努力建設(shè)成為全國重要的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)基地和冷鏈食品制造中心。

六鏈：

一干六枝，做強三條老字號、三條綠字號產(chǎn)業(yè)鏈

一是做強酒類“老字號”產(chǎn)業(yè)鏈。重點圍繞白酒、啤酒、果露葡萄酒三大品類，打造200億級的酒產(chǎn)業(yè)鏈。

二是做強調(diào)味品“老字號”產(chǎn)業(yè)鏈。以《齊民要術(shù)》的文化張力為底色，打造30億級的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈。

三是做強糧油加工、烘焙食品“老字號”產(chǎn)業(yè)鏈。以齊魯?shù)谝幻鏋槟繕?，打?0億級的糧油、烘焙產(chǎn)業(yè)鏈。

四是做強肉及肉制品加工綠色產(chǎn)業(yè)鏈。立足高青牛、生態(tài)豬生產(chǎn)基礎(chǔ)及過境肉資源，打造300億級的肉及肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈。

五是做強香菇綠色產(chǎn)業(yè)鏈。七河飄香，全球共享，打造100億級的香菇產(chǎn)業(yè)鏈。

六是做強低溫奶、飲料綠色產(chǎn)業(yè)鏈。以得益奶、沂源紅、博山獼猴桃為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造30億級的低溫奶、果汁飲料產(chǎn)業(yè)鏈。

三園：

三艦“齊”發(fā)，做大三個預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園

用“工業(yè)鍋”炒好“農(nóng)業(yè)菜”。

叫響“中國淄味”、培育“地標美食”是我市打造中國北方預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地的豪邁宣言，也給寵辱不驚的魯菜之心注入新的澎湃動力，攪動起一江春水，開辟了淄博食品行業(yè)高速發(fā)展的新賽道。

“大風(fēng)起兮，味飛揚”。乘著萬億市場的東風(fēng)，我市三大預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園應(yīng)運而生，三艦“齊”發(fā)。

一是做大齊魯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)航母。力爭2到3年時間，產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到100億元。

二是做大北方健康食品產(chǎn)業(yè)航母。到2025年力爭產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到100億。

三是做大博山預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)航母。通過3到5年的打造，博山預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達到50億元，孵化品牌200余家。

五群：

富民“五群”，做精五個特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)

食品產(chǎn)業(yè)既是基礎(chǔ)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)又是民生富民產(chǎn)業(yè)。重點圍繞“一葉燒餅，一根桔梗，一瓶好水，一塊果脯，一只鴨蛋”，與當?shù)厣鷳B(tài)旅游資源結(jié)合，把山川秀美、產(chǎn)業(yè)富民的特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打造成“好看、好玩、好吃”的淄博食品“三好生”。

一是做精周村燒餅特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“百年旱碼頭，商埠文化美”。

二是做精池上桔梗特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“森林小鎮(zhèn)綠，池上風(fēng)景美”。

三是做精太河礦泉水特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，“一幅山水畫，寫意太河美”。

四是做精沂源果蔬加工特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“蒙山沂水長，沂蒙小調(diào)美”。

五是做精馬踏湖金絲鴨蛋特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，“齊魯西溪地，馬踏湖色美”。

四通：

四通一達，打通與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的互聯(lián)互通，塑造完善豐滿的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)

一是“一馬當鮮”，打通與冷鏈倉儲物流的鏈接。

二是“美美與共”，打通與陶瓷、玻璃、塑料、造紙等行業(yè)的鏈接。

三是“藥食同源”，打通與生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的鏈接。

四是“食說新語”，打通與文化旅游產(chǎn)業(yè)的鏈接。

“六鏈、三園、五群、四通”是我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的第一幅全景圖，這幅淄博食品的“千億江山圖”恢弘而龐大。

“品味淄博，領(lǐng)鮮中國”。今年是進入后疫情時代、“重拾山河”再出發(fā)的重要一年，三年疫情，我們經(jīng)歷了太多的不一樣，在面對市場圍城、成本壓頂?shù)戎T多不利因素中，我們在變局中破局，在破局中前行，淄博食品行業(yè)以自身獨特的優(yōu)勢，釋放出精彩的味道。

我們的征途是星辰大海。歷史是奮斗者書寫的華章，時代在變，唯有勇毅前行，持續(xù)用力、久久為功，才能讓前進的道路上“車轍深深”。現(xiàn)在市委、市政府吹響了淄博食品產(chǎn)業(yè)進軍千億目標的最響號角，圍繞落實市委、市政府提出的產(chǎn)業(yè)目標，我們食品人要勇于擔當，扛鼎起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大旗，堅持高端發(fā)展，以創(chuàng)新賦能千億食品產(chǎn)業(yè)，夯實食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的支撐。

“雨過天晴云破處，這般顏色做將來”。相信在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在有關(guān)部門的大力支持下，只要我們每一個食品企業(yè)圍繞規(guī)劃圖，當好施工人，淄博食品千億的產(chǎn)業(yè)目標一定能夠完成。

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第三單元主題：

品牌閃耀，兩大“專委”揭牌

群星閃耀，熠熠生輝，綻放就要讓“淄”味更美。

“十大淄博品牌食品”選樹活動是淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會樹立的一塊展示淄博食品行業(yè)品牌影響力的風(fēng)向標，被譽為淄博食品行業(yè)的“奧斯卡”，并納入市政府有關(guān)文件內(nèi)容予以推動。

2022年6月，啟動了第二屆“十大淄博品牌食品”的選樹活動，本次大會對選樹出的“十大淄博品牌食品”和“淄博優(yōu)秀品牌食品”進行了隆重的授牌儀式。

第二屆“十大淄博品牌食品”名單：

山東百糧春酒業(yè)有限公司

山東天下第一村燒餅有限公司

尊海食品集團有限公司

山東悠樂滋生物科技有限公司

淄博一家親食品有限公司

淄博正堂釀造有限公司

山東高陽酒業(yè)有限公司

山東子曰餐飲管理有限公

山東欲珍饈餐飲管理有限公司

淄博臨淄慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社

“淄博優(yōu)秀品牌食品”名單：

沂源翠微茶葉有限公司

山東千畝園葡萄酒莊有限公司

淄博物華樓食品有限公司

博山許氏食品廠

山東盛澤華食品科技有限公司

山東青爐里餐飲管理有限公司

圍繞打造“魯酒振興”的示范引領(lǐng)區(qū)和“中國北方預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高地”兩個目標，淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會在廣泛征求各方意見的基礎(chǔ)上，成立“評酒專業(yè)委員會”和“預(yù)制食品專業(yè)委員會”，大會舉行了隆重的揭牌儀式，兩大專委會正式啟航。

今天種下專委會這粒種子，明天長成兩棵參天大樹，為促進淄博食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)千億目標貢獻力量。

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第四單元主題：

專家論壇，預(yù)制未來

萬億預(yù)制菜市場風(fēng)起，誰能執(zhí)市場牛耳？

仿佛一夜之間，預(yù)制菜成為全國各地爭搶的新的產(chǎn)業(yè)高地。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模為3500億元，今年將達到4100億元，未來5年內(nèi)將達到萬億規(guī)模。由此來看，預(yù)制菜對任何一個處于新舊動能轉(zhuǎn)換窗口期的地區(qū)來說都是極佳的發(fā)展機會。于是，預(yù)制菜成了各地推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“頭牌菜”。

淄博預(yù)制菜的起勢，源于去年6月召開的中國（山東）預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，市委、市政府首次將預(yù)制菜納入我市產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點，提出打造1000億級的產(chǎn)業(yè)集群。

群雄逐鹿中，淄博預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)路在何方？為此，我們邀請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化分會聯(lián)席主席李全宏教授，論道淄博預(yù)制食品的未來之路。

李全宏教授長期從事食品工業(yè)化技術(shù)與工藝研究，先后承擔了國家多項重點、重大研究課題，致力于中央廚房配餐食品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)。

李全宏教授以“中餐工業(yè)標準化建設(shè)的思考”為切入點，從中餐工業(yè)標準化的內(nèi)涵、中餐工業(yè)標準化建設(shè)的意義、中餐工業(yè)標準化建設(shè)的現(xiàn)狀、國際餐飲工業(yè)標準化經(jīng)驗等方面，上了一堂預(yù)制食品的“定制課”。

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第五單元主題：

參觀，萬里黃河成就一瓶國井好酒